Kita-Verpflegung Modul I (ausgefallen)

Mehr Vollkorngerichte in der Kitaverpflegung
In Kooperation mit der VHS Trier bieten wir die Modulbausteine der Reihe „Kita-Verpflegung – gesund und lecker“ an. Es handelt sich um kombinierte Theorie- und Praxismodule für Hauswirtschaftskräfte in Kindertagesstätten und Tagespflegepersonen, die mit der Gestaltung und Zubereitung des Mittagsessens betraut sind. Zu den grundlegenden Inhalten gehören das Basiswissen "Kochen", Warenkunde sowie Praxistipps zur Arbeitsorganisation und Speisenplanung. Die Module werden an Standorten der Volkshochschulen Trier und Wittlich-Stadt und Land durchgeführt.

Modul I beschäftigt sich mit der Zubereitung von Rezepten mit Vollkornprodukten, erläutert aber auch die Bedeutung von Vollkornprodukten für die Ernährung. Auch die Speisenplanung nach den Richtlinien der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) wird behandelt. Wie in den anderen Bausteinen der Modulreihe erfolgt zunächst eine Einführung ins Thema, die im kochpraktischen Teil erprobt werden können, um küchenpraktische Fertigkeiten zu erlernen. Die Lernziele werden so in den Praxisteil integriert und der Bezug zum DGE-Qualitätsstandard ist hergestellt.



Jessica Leistert
24505.19
Kursgebühr:
10,00

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71126.20 13.03.20
Fr
 
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