Italienisch Kochen mit Rocco Giacobbe
Rocco Giacobbes Kochkurskonzept:
"Die italienische Küche ist europaweit eine der beliebtesten und ist kein Geheimnis.
In
den bundesweiten, musikalischen Kochshows vor Publikum werde ich oft
gefragt, wie die Gerichte zubereitet werden, die italienische
Restaurants anbieten. Meine Kochkurse bieten eine Mischung aus der
Speisekarte italienischer Restaurants und der verschiedenen Regionen
Italiens. Darüber hinaus gebe ich zahlreiche Tipps, wie man die Gerichte
zuhause einfach und unkompliziert nachkochen kann. Das zeichnet die
italienische Küche aus. Dazu kommen auch meine eigenen Kreationen.Zu
meiner Person: Mein Name ist Roccco Giacobbe, in Italien, Kalabrien
geboren und in Ligurien aufgewachsen. Ab meinem 15. Lebensjahr arbeitete
ich zwei Jahre unter anderem in der Küche des „Hotel de Paris“ in Monte
Carlo. Nach einem Exkurs in die Musikszene fand ich den Weg zurück in
die Küche und vereinete meine großen Leidentschaften - die Musik und das
Kochen. Bis zum heutigen Tag präsentiere ich mit großer Freude meine
musikalischen Kochshows bundesweit sowie in Österreich und Luxemburg."
Tag
1: Grundsoßen: Bolognese, Napoli (Tomatensoße), Bechamelsauce,
Pestosoße. Dazu kochen wir passende Nudeln. Wir werden uns am ersten Tag
sehr viel über die italienische Küche unterhalten und lernen uns
kennen.
Tag 2: Ein Klassiker der
Italienischen Küche steht heute auf dem Speiseplan: Zubereitet wird eine
Lasagne 'Classica' mit Bolognese, 'Vegetaria' mit Gemüse und 'al
Salmone' mit Lachs und Spinat.
Tag 3: Heute bereiten wir verschiedene Risotti zu: Risotto ai Funghi (mit Pilze), Risotto ai Legumi (mit Gemüse) Risotto alla Marinara (mit Fisch), Risotto alla "Milanese" (nach Mailänder Art)
Tag 4: Wir stellen selbst Pasta her, u.a. Ravioli und Cannelloni. Dazu üben wir nochmals die Herstellung der passenden Soßen.
Tag 5: Pizza & Focacce in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Zum Schluss verabschiedet Sie Ihr Kursleiter mit Live-Musik.
Rocco
wird ab dem 2. Abend auf individuelle Wünsche eingehen und jeweils ein
Gericht aus der "Ristorante-Pizzeria" unter die Lupe nehmen. Oft sitzt
man im Restaurant und fragt sich: WIe wird das wohl zubereitet? Diese
Frage können Sie dem Profi stellen und das Gericht vielleicht sogar
nachkochen.
Bitte mitbringen: Messer, evtl.
Getränke. Die Kosten für die Lebensmittel (ca. 5 - 8 € pro Abend) sind
vor Ort an den Kursleiter zu zahlen.
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04.02.20
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